京味食记

烤鸭的来历——便宜坊

御厨再就业——仿膳

狗肉将军请客——忠信堂

聚宝盆——会贤堂

孟小冬拜师——泰丰楼

孟小冬拜师——泰丰楼

世袭掌柜——东兴楼

世袭掌柜——东兴楼

京城第一美酒——柳泉居

有来头的堂倌——虾米居

牟文卿破釜沉舟——同和居

满城唯一黑水味——砂锅店

一个家族的奋斗史——烤肉宛

天降一条龙——南恒顺

白变黑——东广顺白魁

老北京刮刮肉——羊头马

老北京刮刮肉——羊头马

茶馆的乞丐客——天全轩

茶馆的乞丐客——天全轩

光棍点卯——广和轩

踏雪寻梅一老翁——伪茶

踏雪寻梅一老翁——伪茶

老北京的水——南茶北水

“勤”和“俭”——都一处

炒疙瘩情缘——广福馆

食材有灵——肉脯徐烂肉面

靠脸吃饭的小贩——俊王烧饼

同是天涯沦落人——奎二豆汁儿

会仙居风云——炒肝

买馒头的二百五——蒸锅铺

救命的“煮饽饽”——窝窝头

“太子”的午餐——窝窝头

熏鱼儿成就一对鸳鸯——猪头肉

张麻子发家——雪花落

耍宝老妇人——牛筋儿豌豆

老的更比新的香——老黄米

前 言

版权信息

封面

封面

版权信息

前 言

老的更比新的香——老黄米

耍宝老妇人——牛筋儿豌豆

张麻子发家——雪花落

熏鱼儿成就一对鸳鸯——猪头肉

“太子”的午餐——窝窝头

救命的“煮饽饽”——窝窝头

买馒头的二百五——蒸锅铺

会仙居风云——炒肝

同是天涯沦落人——奎二豆汁儿

靠脸吃饭的小贩——俊王烧饼

食材有灵——肉脯徐烂肉面

炒疙瘩情缘——广福馆

“勤”和“俭”——都一处

老北京的水——南茶北水

踏雪寻梅一老翁——伪茶

踏雪寻梅一老翁——伪茶

光棍点卯——广和轩

茶馆的乞丐客——天全轩

茶馆的乞丐客——天全轩

老北京刮刮肉——羊头马

老北京刮刮肉——羊头马

白变黑——东广顺白魁

天降一条龙——南恒顺

一个家族的奋斗史——烤肉宛

满城唯一黑水味——砂锅店

牟文卿破釜沉舟——同和居

有来头的堂倌——虾米居

京城第一美酒——柳泉居

世袭掌柜——东兴楼

世袭掌柜——东兴楼

孟小冬拜师——泰丰楼

孟小冬拜师——泰丰楼

聚宝盆——会贤堂

狗肉将军请客——忠信堂

御厨再就业——仿膳

烤鸭的来历——便宜坊