优质牛奶安全生产技术（第二版）

同类书籍最近更新

• 会员

  版面艺术设计

  本书详细介绍了Adobe公司的PageMaker7.0和北大方正飞腾4.1的使用方法。

  熊承霞 朱晓林主编轻工业11.5万字
• 会员

  大豆生物解离技术

  本书根据生物解离技术的工艺单元分为六章撰写，第一章介绍油料大豆，包括大豆的化学组成、籽粒细胞结构、大豆的制油特点；第二章对生物解离预处理进行了概述，包括粉碎预处理、挤压膨化预处理、超声预处理以及其他预处理方式；第三章对酶解工艺进行了概述，包括酶制剂、酶解工艺及生物解离相关机理；第四章介绍了目前常用的破乳方法，包括乳状液特征、乙醇冷浴破乳、酶解破乳、超声破乳及其他破乳技术，并对破乳相关机理研究进行了

  李杨轻工业7.1万字
• 会员

  食品安全中的化学危害物：检测与控制

  本书结合近几年国内外的研究文献及相关食品安全标准，对中国食品安全的形势、化学性污染的途径、食品污染物限量标准等进行了简单介绍，重点阐述了加工过程中产生的危害物、包装材料中的危害物、环境污染物、兽药残留、生物毒素、农用化学品残留、非法添加物的来源、法规限量、毒理危害、风险评估以及检测方法等，并结合近年来发生的重大食品安全事件进行了深入的分析。本书可供食品行业科研人员和企业监测人员使用，也可供高等院校

  陈卫华 王凤忠主编轻工业20万字
• 会员

  食品安全及理化检验

  本书从教学、科研和生产实际出发，结合高等农业院校的教学实际，站在农产品产前、产中和产后的角度，概述了农产品生产链中可能存在的生物化学危害因素。结合作者多年从事食品安全检测的实践经验，本书重点阐述了食品中各理化危害因素(农药残留、添加剂、非食用化学物质、重金属、环境污染物、兽药残留)的常用检测技术和方法，旨在为高等农业院校食品安全检测技术课程的理化部分提供可行的指导性的实践教学教材。本书可作为各高等

  张双灵主编轻工业15万字
• 会员

  服装缝制技法速成

  服装缝制工艺是学习服装设计必备的基础技能之一，是完成服装设计作品所必需的技术手段。本书以图文并茂的方式详细讲解了服装缝制的方法与要点，旨在帮助零起点读者迅速掌握服装缝制技法。主要内容包括：服装基础知识、服装工艺基础知识、服装常用面料及工艺要求、裙装的缝纫与工艺、裤装的缝纫与工艺、上衣的缝制与工艺等。本书选择典型服装款式为例进行分析讲解，依据服装基础工艺、部件工艺以及成衣工艺等内容，对每种款式做出定

  王晓娟轻工业3.8万字
• 会员

  香辛料生产一本通

  本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。

  徐清萍主编轻工业12.2万字