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酒经译注
更新时间：2021-04-02 14:19:22 最新章节：《四库全书总目·子部·谱录类·北山酒经》提要
书籍简介
《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。本书有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。
品牌：上海古籍
上架时间：2021-02-01 00:00:00
出版社：上海古籍出版社
本书数字版权由上海古籍提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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(宋)李肱著 宋一明 李艳译注
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