第3章 旋转、永动机

辨别熟蛋和生蛋的方法

我们怎么在不打破蛋壳的情况下分辨出是熟蛋还是生蛋呢？其实如果利用力学原理，做到这点很简单。

现在，我们来做个实验，利用熟蛋和生蛋旋转时的不同来辨别。首先，分别将两个蛋放在平滑的碟子上，用手指夹住鸡蛋使其旋转起来，如图23所示，我们观察到，熟蛋比生蛋转得快，转得久，还会看到熟蛋转动产生的美丽的椭圆形面，将尖的那头向下转也同样可以。但是生蛋却不能很好地旋转。

为什么会有这种现象呢？主要原因就是熟蛋和生蛋壳里面的物质状态不同。熟蛋是凝结成固体的，生蛋里的物质则是液体状的。因为液体不会被立刻旋转起来，因而即使我们用力将蛋壳转起来了，但是里面的液体状的蛋清旋转不起来，生蛋也就转不起来了。

接下来我们有第二种方法，同样能够简便地辨别熟蛋和生蛋。如图24，我们用旋转法来辨别，原理是悬挂起来的蛋在旋转时也有不同的状态。首先将两个蛋悬挂起来，然后，熟蛋旋转的时候，如果用手轻轻碰触，蛋会立刻停止转动，如果我们碰触生蛋，手与蛋接触的时候，蛋不转动，但是当手与蛋分开的时候，蛋继续转动。这是因为生蛋的蛋壳停止了转动，但是生蛋壳内的液体仍然在转动，这是惯性使然。

我们之前提到，与固体相比，让液体转起来不易，而且液体一旦转起来之后，又很难很快停止转动。因而当我们把手拿开的时候，由于壳内部液体的旋转，蛋壳也继续旋转。熟蛋壳内部物质与蛋壳都是固体，蛋壳停止转动的时候，内部的物质也立刻停下来，此时即使松开手，蛋也不会继续转动。

我们还有一种方法，与第二种方法原理基本一样，首先仍然是把两个蛋悬挂起来，然后将蛋用橡皮筋绑住，把两个蛋向同一个方向旋转多次，松开手后，我们看到这两个蛋的旋转情况很不一样。由于惯性，熟蛋会向反方向先转动几圈再向原来的转动方向旋转，反反复复，速度不断减慢一直到停止下来；生蛋则只转动一两次就停下了，这种现象的解释很简单，仍是由于液体的物质很难使其转动起来。