四、药材的干鲜及包装贮藏

有的药材如具有滋阴润燥、清热生津、凉血止血及芳香化湿药等作用者，其化学成分可因干燥或储藏耗损而改变，只要药材正确，一般来讲鲜品的临床疗效更高。《医学衷中参西录》治阴虚痰血的三鲜饮，《校注妇人良方》治血热妄行的四生丸，《温病条辨》治津伤燥渴的五汁饮等，选用鲜地黄、鲜芦根、鲜白茅根、鲜侧柏叶等配伍组方。

但有的药物不宜使用鲜品。如鲜白头翁所含的原白头翁素对皮肤、胃肠黏膜有强烈的刺激性，而干燥并经存贮者，其刺激性大大降低。一般来说，储藏时间不宜久，过久会影响药材质量，但也有少数药材以陈久者为佳，如陈皮、半夏等。据研究，橘皮的有效成分是常温下不易挥发的高沸点挥发油和陈皮苷，久贮之后，非有效成分的低沸点挥发油散失，使得等量的药材中的有效成分含量相对增加，但它并非贮存越久越好，若贮存过久，辛辣之气完全丧失，其有效成分也会减少。

干燥和储藏不当将影响药效及其安全性。挥发油在高温干燥和储藏不当时均会损失，因药材含有脂肪油、黏液质及糖类等成分，经暴晒油脂可随温度升高而外溢走油，从而影响疗效。虫蛀使药材质量严重降低，甚至丧失药性；害虫的残体、排泄物和分泌物还会造成药材污染。霉变则使药材失去药效，甚至产生毒性，如黄曲霉菌对肝脏有极强的毒性。变色是药材变质的征兆，表明化学成分发生变化而降低疗效，甚至使毒性增强。

有人以苦杏仁苷含量为指标，考察了苦杏仁的包装材料以及贮存期对苦杏仁品质的影响，结果显示：用聚乙烯塑胶袋包装的样品，贮存半年或1年，其苷的含量均高于同条件下用牛皮纸包装的样品；而同种包装材料的样品，贮存期越长，其苷的含量就越低。苦杏仁苷的酶解需要一定的温度和湿度，若在贮存保管时包装材料不密封，会导致其酶解［1］。