第二课　健康人群大肠的功能

食物在口腔中被磨碎并且和唾液混匀后，经过食管进入胃。在胃中，初步消化的食物经过胃酸的作用变成食糜。在小肠中，食物被胰液和胆汁、小肠液消化分解成非常小的物质，通过小肠壁丰富的黏膜，将营养物质吸收到血液中。食物经过胃及小肠的消化吸收后，部分产生的食物残渣到达结肠，在结肠中一般需要停留十余个小时。食物残渣到达结肠后，其中一部分水分被结肠吸收，从而形成粪块。大肠黏膜表面还会分泌一些黏液，润滑粪块，帮助粪便的排出，并且可以保护肠道黏膜，防止细菌感染。另一方面，机体的某些代谢产物，包括由肝产生的胆红素衍生物，以及由血液通过肠壁排至肠腔中的某些金属，如钙、镁、汞等金属离子，也会随粪便一同被排出体外。

此外，结肠中存在着人体最大的细菌库，结肠中的细菌能利用肠内较为简单的物质合成维生素B复合物和维生素K，这些维生素可以被人体吸收利用。食物残渣经过结肠内细菌发酵及腐败作用，与结肠黏膜产生的黏液混合后形成粪便。最后，粪便在大肠中储存一段时间，在适宜的时间，经过肛门排出体外。