案例1 湖南安化黑茶产业

1. 概述

从2006年湖南省安化县把黑茶作为茶产业发展的重心开始,十多年来,安化黑茶产业稳中有升。截至2018年,安化县已有160多家黑茶企业,茶叶基地占地26万亩,茶叶总产量达到8.2万吨,茶叶综合产值达到180亿元,实现税收3.2亿元。安化黑茶已经成为益阳市和安化县农业产业化发展的标杆以及脱贫攻坚的支柱产业。除新疆、西藏、青海、内蒙古等西部和北部边销地区外,产品成功销往广东、北京、四川等省市,一部分优秀产品更是走出国门,远销俄罗斯、德国、日本、韩国等国家,创造了良好的口碑和声誉。在此过程中,安化县有一些政策和措施很好地反映了具有普适性的发展规律,能够对中国其他地区农业的发展和扶贫工作的推进提供启示。

首先,产业扶贫才是真正长效的扶贫。历史上,安化县所在地区的人民生活水平长期高于全国平均水平,正是因为当地人早早把握住了黑茶这一市场巨大的产业,并带动上下游相关产业如竹篾制作、骡队运输等的兴旺,形成了良好的辐射和带动作用;同样,中华人民共和国成立以来,安化黑茶产业的复兴几近重现了历史上的这一辉煌,也再次印证了习近平总书记所说的“发展产业是实现脱贫的根本之策”。产业扶贫能够将简单的“输血”式扶贫转变为“造血”式扶贫,让贫困地区拥有对抗贫困的内源性力量。但是我们也应该注意,产业扶贫本身见效是较为缓慢的,可能难以在短期内改变当地的贫困状况。对此,我们要注意产业类别的时效性选择。如在安化县内,扶贫工作队采用了家禽养殖和茶叶种植相结合的方式,前者生产周期较短,能够在短期内改变民众的贫困状况,而后者后程发力,能够在相当长时间内为民众提供稳定、可靠并且很可能逐步提高的收入来源。类似地,全国其他地区在扶贫工作中,要逐步确立产业扶贫的主导地位,同时注意搭配合适的产业,这样既能解决民众的燃眉之急,又能为民众提供长期保障。

其次,因地制宜发展特色优势产业。自古以来,安化县在黑茶、红茶、绿茶、水产养殖等方面都具有地理条件和历史积淀的优势,而2006年安化县政府经过缜密调查布局后选择将安化黑茶作为重点发展的产业,一方面是因为情势所迫,需要短期内做出重大改变,而各方面均匀发力是为力所不能及的;另一方面是因为安化县具有得天独厚的适宜黑茶生长的地理条件:冰碛岩风化后形成的弱酸性土壤富含矿物质、500～1 000米的海拔高度、终年云雾缭绕的漫射光环境……现在回过头来看可以得出结论:地方发展一定要结合当地的先天条件甄选适合的产业,这样方能实现产业效益的最大化。

最后,行业的健康发展需要打通全产业链。这一点启示并不是从安化黑茶的优势得出的;相反,当前安化黑茶正面临这样的问题。当地茶企的注意力大部分放在黑茶产业链的上游,的确在原料质量和加工技艺上可圈可点,但普遍缺乏对产业链下游的关注。最直观的表现就在于,安化黑茶在安化县域内或湖南省内人尽皆知,但走出湖南省后,尤其是在年轻人群体中,知者寥寥无几;由此也造成了近几年新栽茶叶进入丰产期后,许多企业表达了对茶叶滞销可能性的担忧。事实上,从数据上看,到2017年,黑茶仅占中国茶叶市场3%的份额,而安化黑茶又仅占黑茶市场22%的份额,考虑到国内茶叶巨大的市场价值,安化黑茶还有很大的上升空间。接下来便需要各大茶企发挥聪明才智,探索适合的方式打开产业链下游市场。与之类似,国内某些产业的上游产业链环节数量或质量并不达标,如国内的智能手机行业,过去长期处于“要系统没系统,要软件没软件,要硬件没硬件”的尴尬局面,大量的资源涌入产品销售环节,各厂商在销售环节竞争激烈,但都缺乏自给自足的能力;近年来,以华为、中兴等为首的公司开始开发上游的芯片、系统等,这一局面才有所改善,但要真正改变还有相当长的距离。放诸四海,不论什么产业的发展都需要整条产业链的各个环节共同发展,只有这样才能实现整个产业的健康发展。

2. 安化黑茶优劣势分析

安化黑茶作为一款极具特色的茶产品,既有自己独到的优势,又有特殊的劣势。

2.1 优势

(1) 解油腻、助消化的保健功效。随着人们生活水平的提高,“三高”等疾病的发病率不断上升,而黑茶在助消化、解油腻等方面的明显功效,恰恰使其成为解决这一健康问题的良药,也使黑茶成为越来越多的人选择的消费品。

(2) 历久弥香的收藏价值。黑茶不同于其他茶类,其保质期长,而且时间越久发酵越充分,味道越醇厚、悠香。目前,市面上正兴起一股黑茶收藏热,在我国广东、香港、台湾以及东南亚的一些地方,有年份的黑茶具有广阔的市场。一些高收入人群也钟爱收藏陈年黑茶。黑茶的这一特性使其具备持续发展的无限潜力。

(3) 特色鲜明的制作工艺。千两茶、百两茶的“花卷”制作方法,是国家级非物质文化遗产,具有深厚的历史底蕴。“花卷”式的包装方法,既方便运输、利于保存,又有助于茶叶在微生物作用发酵下的自然转化,有利于提升茶质。这也是安化黑茶独有的一大卖点。

2.2 劣势

(1) 香气内敛,较为寡淡。在品茶过程中,“茶香”对品鉴者嗅觉的刺激是很重要的一个环节,但安化黑茶香气比较淡,而且香味不如绿茶、红茶,这使得消费者在第一次品尝时很难被安化黑茶吸引,容易将其归类为低档茶。

(2) 包装复杂,不易冲泡。黑茶的传统包装“花卷”和“茶砖”,都需要消费者自己使用特定的工具进行一系列比较烦琐的操作,之后才能把黑茶转变成能够冲泡饮用的散茶。这不符合现代人快节奏的生活方式与图方便、图快捷的心态,使得其消费群体比较窄;其煮茶的烦琐过程也使得政府、企业等不会把黑茶作为批量购买的饮品。

(3) 色泽暗淡,“颜值”较低。与绿茶、红茶的清澈透亮相比,黑茶的色泽相对而言比较暗沉,“颜值”不高,这使得其对新客户,尤其是年轻人的吸引力比较差,高端产品的档次也难以体现。

可以说,黑茶在保健作用、历史内涵上有其独特的优势,但在包装方式、色香味上还有很大的改进和提升空间。

3. 目前存在的问题

3.1 农户角度

3.1.1 缺乏危机意识

在调研过程中,多数农户受访者都表达出对未来美好生活的向往,但他们大多没有考虑过如果企业倒闭了、茶叶市场不景气,自己该何去何从、自己能有什么样的应对措施。由于这些农户受教育水平较低,目光不够长远,对市场的认识不够充分,因此对安化黑茶产业的现状与自己现在的收入关心较多,对未来、对市场的发展预期关心较少,而对未来过于乐观则可能忽略一些风险与危机。农户危机意识的缺乏会是安化黑茶产业长远、长久发展的一颗定时炸弹,在市场危机来临时,农户可能会缺乏有效的应对措施,甚至导致像20世纪90年代大面积退耕还林毁坏茶园那样的非理性行为,对安化黑茶产业造成莫大的威胁。

3.1.2 过度依赖企业收购

安化县政府要求茶企以保护价收购茶农所生产的全部茶叶,而且要求保护价应略高于市价。可以说,这是一种由政府强制管控的非市场行为。六步溪村一农户表示,自己劳心劳力去联系买家,拓宽销售渠道,得到的卖价可能还不如保护价,收益可能还不如直接卖给茶企。久而久之,农户会形成对茶企收购鲜叶的依赖心理,不担心自己种的茶叶没有出路、没有市场,不去主动拓展、联系其他渠道,而只着重于种茶环节。但是,在安化县脱贫摘帽后,如果政府或茶企调整保护价政策,比如放宽强制收购措施,或者降低保护价,等等,而农户不能及时调整自己的销售渠道,则可能导致茶叶积压、滞销,农户利益受损,和茶企、政府人员产生矛盾纠纷等问题。

3.1.3 对高收购价心安理得

安化县茶企收购茶叶的保护价略高于市价,更远高于周边区县的价格,这并不符合市场调节的规律,容易引起农户的盲目自信。在调研过程中我们发现,部分农户对2019年鲜叶价格小幅下降至约8元/斤或多或少有一些抱怨,其实这个价格仍然是周围区县的四五倍。 2018 年鲜叶价格虽然达到10～12元/斤,但茶企仍全盘收购,因此不少农户会认为自己的茶叶就值10～12元/斤, 2019年是茶企故意压价,榨取生产者剩余。不了解价格信息的农户其实忽略了供需关系、市场行情波动等因素对当年价格的影响,所以过度高估了茶叶价值。因此,如果保护措施变动,茶叶价格降低,必然会使农户产生不满情绪,对茶企和政府的收购环节产生抗拒心理,影响该过程的顺利进行,从而引发一些不必要的纠纷。

3.1.4 设备缺乏,生产效率低下

以采茶环节为例,采茶分机械采茶和人工采茶两种方式。机械采茶的效率是人工采茶的10倍,但价格只有人工采茶的1/3到1/4,同时采茶质量不比人工采茶差。可以说,如果在适合的地区全部以机械采茶代替人工采茶,则可以带来鲜叶采摘效率的成倍提高,同时大幅降低企业的生产成本。但是一台机器大约要花费几千元钱,由于农户偿债能力较弱,贷款难度较大,因此不愿意也没有能力去投资和购买机器设备,这样就会导致农户自有茶园采摘规模小、机械化程度低、生产成本高,从而影响安化鲜叶的市场竞争力,减少农户的盈利,增加农户的劳动量和劳动时间。目前,政府、企业还没有出台相关的政策,对购买机器设备的农户进行补贴、资助,或者提供租借机器设备的相应渠道,来改善这一困局。

3.1.5 小农思维的局限

农户小农思维的局限主要体现在两个方面:一是农户思想保守,缺乏创新性,使得新政策、新模式、新理念推行存在难度。很多农户一开始不理解、不接受土地流转的模式,譬如部分农户认为这是“别人拿着自己家的土地赚钱”,会损害自己的利益。农户的这种固定的思维模式大大提高了推行新模式、开展新项目的难度。二是在和村支书的交流中我们了解到,一部分思想不积极的农户有“等、靠、要”的想法。委托帮扶的模式以及政府兜底的政策使得这一部分农户不需要从事什么劳动就可以从中获利,这虽然有助于实现社会公平,推动安化县整体脱贫,但同时也助长了很多农户不劳而获的侥幸心理,造成了一定的效率损失。这一点也限制了安化黑茶以及相关扶贫项目的发展。

3.2 企业角度

3.2.1 务工人员年龄结构存在风险

利源隆茶厂厂长吴大师在受访时提到,由于部分年轻人的出走,当前,安化黑茶企业雇用的员工中很大比例是50～70岁的中老年人。这些人一方面行动力较弱,生产效率不高;另一方面如果在务工过程中受伤,则会给企业带来诉讼、赔偿等一系列问题,成为企业长期健康稳定发展的潜在威胁。同时,缺乏鲜活血液也使得很多企业在生产、设计、营销上的观念比较落后,与新时代、新市场、新渠道的结合不够紧密。遗憾的是,目前实践中缺少详细、有效、有足够吸引力的人才引进制度和吸引年轻人回乡工作的政策,难以有效改善务工人员的年龄结构。

3.2.2 外地茶叶进入安化黑茶产业现象严重

在调研中我们得知,大部分安化茶企都会从外地收购散茶来调剂成本。一方面,外地茶叶的质量远不如安化本地茶,甚至一些下脚料也被倾销到安化,对安化黑茶产品的质量安全形成严重隐患。这些挂着安化黑茶牌子的“假冒伪劣产品”对消费者的体验造成了一定的负面影响,极大地损害了安化黑茶的品牌形象和口碑。另一方面,外地茶叶的大量涌入也会对安化本地优质茶叶形成逆向选择(Adverse Selection) ,最后导致“劣币驱逐良币”的现象出现,使得茶企偏向于收购外地低廉茶叶以降低生产成本,而对本地优质茶叶的需求减少。可以说,外地茶叶的涌入这一问题对安化本地茶企和茶农都会产生一定的负面影响。

3.2.3 安化黑茶目前存在市场乱象

在安化茶企中,中小企业占比较大。某些中小茶企缺乏规范的生产流程、生产设备和技术人员,产品质量无法得到保证;政府在监管过程中发现一些小茶企直接在地上晾晒茶叶,个别生产经营者甚至用一些低劣假冒原料进行加工。这些生产不规范的现象会严重损害安化黑茶在外的声誉和品牌形象。

3.2.4 交通和基础设施不便利、不完善

规划问题。部分道路的规划不够合理,空间运用效率低,比如高速公路出口设置、道路设置布局等,使得政府资金投入所获得的效益不高,对企业和农户的帮助有限。

基建问题。安化县基建的效率与速度较低,很多落后地区的道路建设推进缓慢,这使得茶叶的种植、运输等一系列环节不但耗时增加,而且成本上升,不利于茶产业降低成本,缩小了茶企、茶农的利润空间。

3.2.5 市场营销上存在缺口

相比云南普洱等黑茶,安化黑茶面临知名度低、受众少、市场和需求没有被完全打开的问题。绝大多数安化中小茶企都缺乏专业的营销团队,也缺乏投放广告的资金;而大茶企的营销仍然集中在几种传统的营销手段上,对新媒体的适应性不强,吸引力差,收效一般。另外,对安化黑茶这一集体品牌的宣传还主要停留在专题报道、茶博会等老旧的形式上,缺少对安化黑茶历史底蕴、文化价值、健康功效的深度挖掘,提不出一句让人耳目一新、有深度、有高度的宣传语;此外,宣传、营销过度侧重于中高端市场与老客户,对年轻人的针对性差,难以提高黑茶市场的占有率,拓展新市场。可以说,无论是集体品牌的推广还是个体品牌的宣传,都是安化黑茶未来发展亟待解决的问题。

3.2.6 企业抱团意识不强

适度的合作、共享、抱团可以在一定程度上形成规模经济,既容易提高安化黑茶的知名度与品牌影响力,又可以减少重合,形成差异,从而降低成本,提高效益。虽然现在有130多家企业共享安化黑茶这一集体品牌,但是很少有多家企业联合发展、分工协作、抱团进行营销研发的案例。目前黑茶市场上各大企业之间几乎没有合作,这就导致其产品同质化严重,营销各自为营,单打独斗,研发重合点多,成本虚高。可以说,各企业若不能团结一心,则不仅会阻碍整个安化黑茶产业的发展,而且不利于茶企个体的发展。

3.2.7 家族企业占比较大

家族企业在安化黑茶企业中占比较大,虽然家族企业在一定程度上意味着企业文化的传承与发展,但也会引发一系列问题。一方面,年长者思维比较保守,对大额投资过度担忧,这可能导致企业错失一些良好的投资机会和扩张机遇。另一方面,家族企业可能带来一些激励机制上的不足,使得员工积极性下降,最终导致人才流失。家族企业应想办法改变激励机制,转变思维,改革制度,从而弱化这两点对家族企业未来发展的制约。

3.2.8 中小企业缺乏资金来进行规模扩张

虽然当地政府出台了一定的信贷支持政策,但由于安化中小茶企投资风险大,固定资产、可抵押资产价值低,银行不希望贷款给中小茶企。中小茶企缺乏资金,难以做大做强,规模扩张的速度减缓,难以形成规模经济,成本难以降低,同时利润空间受限。这在一定程度上导致目前黑茶市场上中小企业多、大企业少,企业规模偏小,各企业良莠不齐,存在鱼龙混杂的局面,不利于安化黑茶市场的长期稳定发展。

3.3 政府角度

3.3.1 风险防范和监督机制不健全

政府工作人员对未来黑茶产业的风险认识有失偏颇,一些工作人员盲目乐观,出现了“报喜不报忧”的情况。政府对很多黑茶产业明显存在的问题没有及时发现并有效监督,缺乏有效的制定标准、强化监督、防范风险的措施、政策,甚至某些地方政府工作人员提到解决质量问题只能靠企业“自律”。 “自律”固然是很重要的一环,但政府也应该发挥好监督作用,履行监管义务,制定相关标准,完善准入机制,加强奖惩措施,鞭策和督促安化黑茶产业升级,提质控量。

3.3.2 示范企业的审核标准不明和过度保护

当地政府会授予几家发展较好的龙头企业“示范企业”称号,企业在获得“示范企业”称号后在很多方面都可以享受政策优惠与政府补贴。但实际上,在示范企业的评审过程中,具体的评审标准、评审流程、落选原因等信息都没有公开,很多没有获得“示范企业”称号的企业会认为政府存在偏袒,从而产生不满情绪。此外,示范企业每年都能获得政策优惠和政府补贴,形成了“强者更强”的马太效应,非示范企业难以与之竞争,发展空间受限。长此以往,将不利于市场多元化、稳定、平衡、健康发展,容易导致寡头、垄断等问题的出现,损害社会福利。

3.3.3 与生态保护区种植茶叶的农户缺乏有效沟通

有些农户认为政府在生态保护区上制定的政策损害了其利益:政府每年只会给予农户每亩土地十几元钱的补贴,但农户每年会因此而产生约2万元的损失。有些农户认为生态保护区相关政策不够合理,这个问题在我们在云上茶厂采访六步溪村家住生态保护区附近的村民陶汉元、张念田等时表现得尤为突出。其实政府这样做的目的主要在于想通过减少补贴促使贫困户搬离生态保护区,搬进城镇,但政府部门并没有把自己的想法有效地传达给贫困户,没有积极出台搬迁优惠政策,也缺乏与贫困户的对接、交流与疏导,使得在农户看来这只是一种区别对待,自然会产生抱怨、不满等情绪。总而言之,在生态保护区的问题上政府与农户之间仍缺乏有效沟通,存在信息不对称的情况。

综上,虽然安化黑茶产业的发展前景广阔,但在农户端、企业端、政府端三个方面还存在一些问题制约着其发展。针对这些问题,我们提出了一些解决措施,来更大限度地挖掘和激发产业发展潜力,促进农户、企业、政府三位一体共同发展。

4. 发展前景

2017年,湖南省人大常委会调研组《安化黑茶产业发展调研报告》中提到安化县未来黑茶产业的总体目标:到2020年,实现黑茶年产量15万吨,综合产值300亿元以上,税收10亿元以上;到2026年,实现综合产值500亿元以上,税收20亿元以上。

2018年,安化黑茶产业实现茶叶加工量8.2万吨,综合产值180亿元,税收3.2亿元。 2007—2026年安化黑茶产业宏观数据如图1-1所示。

从图1-1中可以看出,自2016年起,安化黑茶产业的综合产值、茶产量、税收的增长速度皆呈现放缓趋势,实际上这也符合一个产业边际效应递减的长期发展趋势;而如果按照最初设定的目标,则未来8年黑茶生产将需要非常大的规模扩张;加之近年来安化县许多茶企都强调“提质控量”的发展要求,我们认为,有必要重新考核安化黑茶产业下一步的发展目标,从而能够更好地指导黑茶产业的良性发展。

5. 政策建议

5.1 加大基础设施尤其是道路交通建设的投入

受制于多山多水的地理特征,长期以来安化县域内的基础设施建设一直处于较不发达的水平。截至2018年,各村镇的水电通信问题基本得到解决和保障,但面对未来乡村振兴的发展目标依然有许多需要改进和提升的软肋。前期规划的“马安高速”在2018年竣工通车,其是安化县域内第一条投入使用的高速公路,积极效果十分明显:通车之前,从益阳市前往安化县的主要道路是308省道,全长约131公里,需要花费2小时30分钟;通车之后,车程缩短至1小时40分钟。一个地区的道路交通建设将对几乎所有产业发展起到基础性的作用,这也是安化县扶贫攻坚、乡村振兴战略实施的基础工程,未来安化县应继续加大基础设施尤其是道路交通建设的投入。

5.2 在规划落实中注意严格性和灵活性相结合

2007年,市、县两级政府结合黑茶产业的实际情况和未来发展预期,从生产规范、文化影响、科技投入和体制建设等方面制定了科学、详尽的规划。十几年来,规划的实施效果显著,但在灵活性方面尚有可以改进之处。例如,安化县设立了茶旅服务中心及其前身茶业办,但由于缺少省市层面的对口部门,因而目前处于一个很尴尬的“灰色地带”,其职能的行使也遇到了许多阻碍。不可否认,茶旅服务中心对安化黑茶产业的资源整合和行业发展发挥了巨大作用,而这样的限制却让其潜能难以得到真正释放。此外,针对“马安高速”和“官新高速”出口设置问题,如果出现了实际情况和规划不同的局面,那么也应该本着“实事求是”的原则,结合具体问题适当调整前期规划,杜绝“教条主义”。对于其他规划目标或组织框架,也应该以类似的态度适时予以调整,以保证产出的最大化。

5.3 加强扶贫项目的宣传和信息公开,打消企业的疑惑和猜忌心理

在访谈过程中,有少数几家茶企表示它们并不清楚“示范企业”的评选过程,也不知道政府部门是以什么标准对候选企业进行评审的;除此之外,在2015年、2016年两年的“省级重点产业扶贫项目”申请环节中,安化县160多家茶企仅有一家提出申请并通过省级团队考察,总体而言,企业对此的反应并不积极。出现这样的情况,有可能是因为少数企业自身获取资讯的渠道不够通畅,也有可能是相关部门在就扶贫项目进行宣传时力度不够、解释不够清晰。在进行类似评比的过程中,政府部门应该加大信息公开力度,让获评的企业名正言顺、落选的企业心服口服。

5.4 衡量扶贫语境下黑茶价格杠杆,建立下一阶段泡沫破裂的风险化解机制

自2015年脱贫攻坚进入决胜阶段以来,安化县大部分茶企在政府的鼓励和引导下,都采取了“保底价收购”或“保护价收购”的方式收购农户手中的鲜叶或毛茶,但随之而来的问题是,原料收购成本的抬升最终会通过产业链传导至黑茶成品当中,或者说最终的黑茶商品价格是带有一定泡沫的。除了少数主打高端茶业的厂商(如高甲溪),其他茶企是难以长期承受这种非市场因素带来的价格升高的。对此,一方面,政府可以结合当前扶贫工作开展的实际情况,逐步放宽对茶叶收购价的管控,让市场这只“看不见的手”发挥更大的作用;另一方面,可以在公开说明的前提下,引进安化县周边地区的茶叶原料作为企业调节成本的一种手段,同时使用安化黑茶产业的精良加工流程对这部分原料进行处理,最终实现对周边地区的辐射,提升周边地区茶叶产品的价格和品质,避免恶性竞争,形成抱团发展。

5.5 以国家强制力落实安化黑茶行业标准,防止劣币驱逐良币

截至2018年,安化县已经牵头制定黑茶行业8个国家标准和13个地方标准,但在执行过程中仍遇到了前文所说的一些困难。对此,要进一步解放思想、实事求是,赋予安化县茶旅服务中心更多的职能和更大的职权,更好地发挥其安化黑茶产业指挥棒和监管处的作用;同时,要赋予已经实行的行业标准足够强大的执行力,要果断授权符合行业标准的企业使用“安化黑茶”的公共品牌商标,坚决强制不符合行业标准的企业退出区域品牌集体,并于产品包装醒目位置标明审核结果。通过这种方式,对外树立彼此一致的良好的黑茶品牌形象,这对黑茶产业未来的长期健康发展将起到很大作用。

5.6 申请单独海关商品的HS编码

《安化黑茶产业发展调研报告》提及安化黑茶缺乏国家出口单独海关商品的HS编码,导致黑茶在出口时都是打着“普洱茶”的名号,这自然不利于在其他国家提升安化黑茶的知名度和树立安化黑茶的品牌形象。但多年过去了,这个问题尚未得到有效回应。因此,安化黑茶应申请单独海关商品的HS编码。

6. 企业发展方向

6.1 加强传统工艺的改良升级和新产品的研发

安化黑茶有着悠远的历史和深厚的积淀,许多不可或缺的生产技艺赋予其不可替代的滋味和地位;但面对当今时代的快速变化,一味地执着于过去的生产方式和产品种类显然是不可长久的。针对这一问题,我们建议黑茶企业同制茶大师达成合作,甄别“古法工艺”中不可分割的部分和已经落后的部分——对于前者,在保留原始工艺精华的基础上结合现代科技进行改进,对于后者,则应该果断舍弃。在参观湖南华莱万隆黑茶产业园时,流畅的生产线、干净整洁的车间、训练有素的工人都给我们留下了深刻的印象,而这样的现代化改造对于企业的产品质量、品质控制和成本降低都会产生积极作用,这也是华莱能够发展成为黑茶行业中的龙头企业的一大助力。

6.2 增强市场划分和消费者群体划分的意识

安化黑茶的养生保健功能的确十分突出,一直以来也是其在消费者心目中的名片,但许多茶企并没有明确阐述企业某款产品的特定卖点是什么,针对的消费人群又是什么,更多的情况是将历史上的“三尖三砖一花卷”标志性产品分别做出来并装进现代化的包装中。我们建议,茶企充分利用安化黑茶深厚的历史文化底蕴,更有方向性地开发不同定位、适合不同消费人群的产品。比如,可以抓住安化黑茶吸油降脂而又区别于常见减肥产品、不带有副作用的特性,重点发挥其减肥功效,开发适合有减肥意愿人群长期饮用的健康减肥产品等。

6.3 重视茶产业链下游的开发利用

这一问题在各种类型的茶企中多多少少都存在,但在民营茶企中更为突出。像中茶湖南安化第一茶厂和白沙溪茶厂这样的国企,除了秉承黑茶的制作工艺,企业内部还运行着较为成熟的管理模式和营销模式,也大都组建了专门的营销团队;反观民营茶企,尤其是带有家族传承色彩的部分茶企,则需要提高自身对于产业链下游的重视程度。对此,八角茶叶有限公司董事长提出了一个不错的构想。他表示,未来八角茶叶有意向同类似于“小罐茶”这样已经建立起全国销售渠道的企业(茶叶经销商)展开合作,这一方面不需要花费巨大的成本去建立自己的销售渠道,能够把更多的资源投入产品的研发和升级之中,另一方面可以享用成熟经销商的渠道红利,弥补安化黑茶以边销起家导致知名度较低的先天不足。我们也认为这将是解决安化黑茶产业链下游开发不足的较好对策。

6.4 打造自身品牌特色,避免同质化恶性竞争

安化县域内有多达160家茶企,但大多数都在做“安化黑茶”产品,而没有做出自家特有的产品——也就是说,安化黑茶当前的情况就像大约十几年前国内家电市场的情况那样,品牌纷杂而产品同质,整个黑茶行业还没有进入成熟稳定的发展阶段。为了避免当年国内家电市场“价格战”的恶性竞争,从而导致长期不盈利甚至亏损的状况,我们建议各家安化黑茶企业从当下开始打造自身品牌特色,做好产品差异化工作,避免出现前文提及的恶性竞争。

6.5 在“走出去”的过程中增强彼此抱团的意识

当前,中国的“一带一路”倡议方兴未艾,沿线国家的贸易往来日益频繁,国内许多企业也在“一带一路”建设中发现了新的商机。由于历史上的先天优势,黑茶在我国西北和中亚地区已有较高的知名度,许多茶企也正在探索新时期的有效发展方式。针对前文提及的抱团意识不足的问题,在“走出去”的过程中,为了扩大影响力和知名度,各茶企应该从某种意义上改变国内市场中的竞争形式,以类似于联盟的姿态和标准塑造安化黑茶的良好形象,优先占据广阔的海外市场;待形成一定的市场势力后,再发挥自身优势和特色进行良性竞争。这样一方面有利于增加黑茶的需求,另一方面有助于各茶企相互帮助、相互学习,有利于整个行业的良性发展。