能量

小课堂

怎样判断一个人的能量需要量

一个人的能量需要量与年龄、性别、身体活动水平及生理状态等都密切相关。要了解一个人的能量需要量，我们首先需要掌握人体能量消耗。

成人的能量消耗主要用于基础代谢、身体活动消耗和食物热效应三方面。基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗，是人体能量消耗的主要部分，占人体总能量消耗的60%～70%。体型和机体构成、年龄、性别、内分泌、应激状态等都是影响基础代谢的因素。除基础代谢外，身体活动消耗的能量是影响人体总能量消耗最重要的部分，占总能量消耗的15%～30%。身体活动一般分为职业活动、交通活动、家务活动和休闲活动。食物热效应也称食物特殊动力作用，为人体摄食过程中引起的额外能量消耗，是人体在摄食后对营养素的一系列消化、吸收、合成、代谢转化过程中所消耗的能量。

不同生理状态下的人群，其能量消耗量也具有不同的特点。如孕妇应计算胎儿的生长发育及母体子宫、胎盘、乳房等组织的增长和体脂储备等能量需要；乳母应计算包括合成、分泌乳汁在内的能量需要；婴幼儿、儿童、青少年还应计算包括生长发育的能量需要。

因此要判断一个人的能量需要量，需要从年龄、性别、身体活动水平及生理状态等多个维度去考虑。如同样都是九岁的儿童，轻身体活动水平和重身体活动水平的男孩，每天的能量需要量分别为1 700千卡和2 200千卡，女孩则分别为1 550千卡和2 000千卡。如果大家想了解更多不同人群的能量需要量，可以咨询医生、营养指导人员，也可以查询有关专业书籍。

知识扩展

人体需要的能量从哪里来

长期保持良好的健康状态、维持良好的体型、机体构成以及理想活动水平的人或人群，达到能量平衡时所需要的膳食能量摄入量被称为能量需要量。人体的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括糖类（主要为碳水化合物）、脂类和蛋白质。产能营养素通过被氧化释放能量，以维持机体的代谢、神经传导、呼吸、循环及肌肉收缩等功能，同时在产能过程中释放热量以维持体温。

能量摄入不足或过多都会影响人体健康。对于健康人来说，能量代谢的最佳状态应为能量平衡，也就是能量的摄入量与需要量相等。如果能量需要量高于能量摄入量，即能量摄入不足，机体会动用体内的能量存储甚至消耗自身的组织以满足生命活动所需。长期能量摄入不足会导致生长发育迟缓、消瘦、活力消失甚至死亡。若能量摄入量高于需要量，多余的能量将转化为脂肪储存在体内，长期能量摄入过剩，将导致超重、肥胖及相关的慢性非传染性疾病，如高血压、糖尿病、血脂异常等。

根据中国人的膳食特点和习惯，成年人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%～65%，脂肪占20%～30%，蛋白质占10%～15%。年龄越小，脂肪供能占总能量的比重应适当增加，但成年人脂肪的摄入量不宜超过总能量的30%。

小故事

能量需要量的国际研究组织

联合国粮食及农业组织/世界卫生组织（FAO/WHO）在1986年成立了国际膳食能量顾问组（International Dietary Energy Consultative Group，IDECG），专门研究不同水平的膳食能量摄入对人体健康和社会福利的影响。多年来，IDECG已积累了有关人体能量需要量的资料，尤其是双标水方法的建立及在人体能量消耗量测定中的应用，为膳食能量需要量的研究提供了重要基础资料。